Tá frio? Hummm, tive uma ideia!!

Morar na Suíça e ter a oportunidade de conhecer a região de Gruyères não é nada chato... (cóf, cóf)
O lugar é lindo, inspirador, e ainda possui o legítimo Fondue de Queijo!
Então, como o início da primavera está frio aí no Brasil, que tal uma receita original (retirada daqui) de um fondue para fechar a temporada do frio com chave de ouro?

Fondue au Fromage (Fondue de Queijo) para 4 pessoas

• 400 g de queijo Gruyère 
• 400 g queijo Vacherin ( mas talvez você não o encontre, então, use o emmental mesmo e boa!)
• 1 dente de alho
• 300 ml de vinho branco
• 15 g de amido
• 2 col. (sopa) de Kirsch (aguardente de cereja), pimenta do reino a gosto

Esfregar a panela de fondue com o dente de alho, em seguida, deixar (picado ou inteiro, de acordo com o gosto) para o fundo. Misture Gruyère, o amido de milho e o vinho branco e deixe derreter, mexendo sempre. Reduza o fogo, adicione o outro tipo de queijo e continue mexendo até que fique cremoso. Adicione o kirsch e a pimenta. Mantenha o fondue no fogo para manter a temperatura correta.

Ok!! 
Isso todos já sabiam, mas agora quero compartilhar com vocês como degustei o fondue de queijo com os locais daqui, suíços que nasceram e vivem até hoje neste país repleto de coisas boas eoutrasnemtanto#prontofalei .

Voilà,

• O fondue na Suíça nunca ou raramente será degustado com vinho tinto ou rosé. A regra é clara!! Vinho branco sempre! 
• Em rodas de amigos mais íntimos e/ou ambientes não formais, quem perde um pedaço de pão ou qualquer acompanhamento na panela, pagará uma prenda. Estas variam com o lugar e a necessidade, então, se estivermos em um chalé nas montanhas você poderá pagar a prenda de sair na neve sem agasalho e se jogar, literalmente, ou poderá ficar para depois da farra e arrumar toda a bagunça. Fato verídico e tudo levado na brincadeira, claro!!
• Uma panela que contém um queijo que está quase acabando e a fome, principalmente se o público for mais jovem, poderá receber um convidado inusitado: Um ovo ou mais que um. Isso mesmo, eles quebram o ovo, fazem um "mexidão básico" e raspam a panela. Nunca experimentei, mas deve ser bom. 
• Os acompanhamentos podem ser: Pão (de preferência o italiano, ou mais durinho), picles variados e batatinhas redondinhas com casca).
• E como é um prato forte e calórico, a sobremesa mais valorizada por aqui são as frutas silvestres com merengue (conhecido também como suspiro) e um creme a base de creme de leite e açúcar. Hummmm,  ficou com água na boca?

Aproveite o frio da primavera e organize um fondue com a família!! Eu, esta semana já degustei o meu.

Bisous, Pandora na Cozinha.

P.S. Fotos e tudo mais sobre esta região lindíssima, aqui.